Стартует I Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда»

Уникальное мероприятие пройдет с 20 по 22 ноября в Перми

20–22 ноября в Перми пройдет I Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда».

«Олимпиада состоится при поддержке Министерства промышленности и торговли Российской Федерации и Национальной ассоциации кулинаров России, объединив несколько чемпионатов на одной площадке. Такой формат проведения мероприятия будет использован впервые. На соревновательную часть Олимпиады зарегистрировались более 200 участников из 55 городов России. Это хорошее начинание, оно вносит позитивный настрой, так необходимый отраслям сервиса и общепита в преодолении объективных трудностей, которые бизнес сегодня испытывает в связи с пандемией», – отметил статс-секретарь – заместитель министра промышленности и торговли Российской Федерации Виктор Евтухов.

«Профильные конкурсы проводились в регионах страны и раньше, однако они имели кулинарную специфику. Первая Олимпиада по кулинарии и сервису включает сразу несколько направлений отрасли питания, и для Пермского края эта площадка станет значимой с точки зрения продвижения продукции региональных производителей, повышения уровня ресторанного сервиса и развития гастрономического туризма. Ежегодно в регионе проходит много мероприятий при поддержке Минпромторга России. Совместно с Национальной ассоциацией кулинаров России было принято решение о проведении Олимпиады в Пермском крае, для нас это знаковое событие. Будем рады принять мероприятие, оно “ложится” в концепцию развития туризма и сервиса и развития ресторанного бизнеса. При этом мы планируем максимально задействовать в мероприятиях Олимпиады наших студентов техникумов, чтобы они могли принять участие в мастер-классах и воодушевиться», – отметил губернатор Пермского края Дмитрий Махонин.

Помимо кулинарных состязаний в рамках Олимпиады планируется организация выставки и фуд-корта. Кроме того, на Олимпиаде по кулинарии состоится 25 мастер-классов от именитых шеф-поваров, кавистов и бариста со всей России. Также в рамках мероприятия будет организована площадка с обзорами и современными тенденциями развития отрасли.

Спикерами в рамках деловой программы выступят представители Национальной ассоциации кулинаров России, Федерации рестораторов и отельеров России и специальные гости. Деловая программа «Легенды» разбита на три дня – «День Шефа», «День ресторатора» и «Гастротуризм и вино». В рамках каждого из дней пройдут тематические выступления спикеров и обсуждения по темам для представителей ресторанного бизнеса, поваров и шеф-поваров, кавистов, бариста, гастротуристов, учащихся профильных вузов.

Соревнования профессионалов запланированы на протяжении всех трех дней Олимпиады по шести направлениям:

·     Всероссийский чемпионат «Шеф года» (определение лучшего шеф-повара России, проводится впервые в России);
·     Кубок губернатора среди юниоров (первенство на звание лучшего юниора России среди поваров до 24 лет);
·     Всероссийский чемпионат «Кондитер года» (определение лучшего кондитера России);
·     Арт-класс (лучшие работы страны: композиции из шоколада и карамели, карвинг, сахарные цветы, выпечка и работы из теста и т.п.);
·     IV Всероссийский чемпионат кавистов (определение лучшего кависта России), а также винная выставка на площадке конкурса;
·     Всероссийский чемпионат бариста (определение лучшего бариста России), а также кофейный бар на площадке конкурса.

Судейство по номинациям будет проходить по единым международным стандартам организации соревнований по системе WACS (Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Worldchefs) с участием иностранных судей мирового уровня.

Источник
Источник